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将之前用剩下的抹茶巧克力热水化开,将切成细条的果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力的果丹皮条,很快冷却凝固,但是因为果丹皮条本身很绵软,所以最后定型时的状态,都是带着明显的弧度,并不是笔直的样子。
付宇仔细着将所有的巧克力果丹皮条放到托盘里,另拿了锅,开始熬制糖浆。
就连姚石,也是在付宇开始往锅中加入水和大量的白糖时,才看出来,原来是要熬制糖浆。
熬制糖浆必须使用大火,付宇趁着锅里的水还没烧热,赶忙另起炉灶,锅里倒入食用油,大火烧沸。
在等待的间隙,他迅速调制出小半碗面糊,另拿出一小把龙须面。
龙须面其中一小部份掰断成小截儿,放到一旁备用。
另外的一部份,则用手握成一束,放到面糊里,让面条根部全部粘上面糊。
这个时候,锅里的油已经热了,付宇将面条根部裹满面糊的位置,放入热油里炸制定型。
底部定型后,把面条全部放入油锅里,面条会自动散开。
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