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        等虾冻好后，将虾取出，去掉头，剥掉虾身的最上面两节虾壳儿。然后一手捏虾尾，一手捏住最上面的虾肉，轻轻一拉，整个虾壳儿就脱落了。

        付宇当初做小工的时候，剥虾仁的手法就练的非常娴熟，这几步操作下来，大概3秒钟，就能毫不费力的剥出完整的虾仁儿！

        不过，之前的操作，是为了取新鲜的虾仁出来，现在则是为了取完整的虾壳。

        小工听从吩咐，只是清洗了生虾。付宇特意保留了虾枪和虾须，直接把虾肚子朝上，用剪刀由虾尾处，一直剪到虾头下方。

        鲜虾做熟后，小心剥开熟虾的第1节虾壳儿。这一步非常关键，要小心不能损坏虾壳，还要保证将虾壳剥开的程度，刚好可以取出里面的虾肉。

        虽然付宇的剖剥技能只有初级，但好在他还有手指灵活度加持。而且剥虾壳对于完成度的要求也不是很高，付宇操作起来并不算太吃力。

        不过，这只是付宇自己的想法。他这一番剥虾壳的操作在刘永平等人的眼中，却成了一次手指灵活度的展示表演。

        第1节虾壳儿被剥开一个微妙的角度，剔除虾肉！第2节虾壳儿被剥开......剔除虾肉！

        ......每一步剥开虾壳的操作都恰如其分。每一处虾肉的剔除都十分巧妙。

        虾壳的剥开、虾肉的剔除、虾肉丸的塞入！整个操作流程在他手中就如同探囊取物一般简单。

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