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        烟熏麸炒，泽泻由黄白变成深黄时，迅速起锅。

        翻炒麦麸皮和泽泻是整道药膳烹饪过程中最为重要的步骤，也是最为考验厨师的操作手法。

        麸皮加热和拌炒泽泻的时候，要注意控制火候，一般以武火为度。

        其实有经验的炮制师傅会在旁边放一盆水，麸皮受热容易出现点点火星，可即时洒水点浇熄灭，然后继续翻炒。

        不过付宇并不知道这一点，他是纯粹仰仗着自己的手速和对于火候的精准掌控，才得以避免了麦麸皮起火的情况发生。

        而林厨和柳厨更是门外汉，压根想不到这一点。

        整道菜的烹饪，完全是在好运加实力的照拂下，才得以顺利完成。

        全然不知自己其实刚从危机中顺利度过，付宇见混匀拌炒的差不多了，直接用铁筛筛去麸皮，泽泻摊晾。

        等待完全冷却后就可以摆盘上桌了。

        但是在林厨和柳厨看来，这才刚开始烹饪，于是他们认真的看着付宇，等待他继续操作！

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